Cérémonie de Remise du Mérite Culinaire Suisse 2026 lundi 9 mars 2026, Hôtel Bellevue Berne
En présence du Président de la Confédération Guy Parmelin, Josef Zisyadis, Directeur de la Fondation du Goût, avec des intermèdes musicals par Estelle Rivaz au violoncelle.
Mérite Culinaire D’honneur 2026
Claude Froté, cuisinier, restaurateur, vigneron, membre du Comité des Grandes Tables de Suisse en récompense une brillante carrière. Pendant les nombreuses années passées au fameux Bocca, à Saint-Blaise, il a toujours parcouru son propre chemin, sans copier, sans suivre les modes, mais toujours en respectant ses clients et en réalisant ce dont il était convaincu. Il a toujours su rester à l’écoute de son entourage et s’imposer d’une manière à la fois amicale et élégante.
Quatre mérites culinaires à deux cuisiniers chefs et deux cheffes femmes : Maryline Nozahic (Le GaultMillau l’a couronnée Découverte de l’année en 2005, lorsqu’elle œuvrait à Vugelles-la-Mothe, puis Cuisinière de l’année en 2012, alors installée à CheseauxNoréaz. Le Guide Michelin lui a octroyé son étoile en 2017 – et chaque année depuis. Julia Pfäffli du restaurant Löwen à Bangerten , canton de Berne en cinquième génération. Le Valaisan Didier de Courten (à 30 ans, il décroche deux étoiles Michelin et, sept ans plus tard, rejoint le club élitiste des 19 points au Gault & Millau. Depuis quatre ans, il dirige neuf restaurants d’altitude, dont l’Espace Weisshorn, un établissement haut de gamme et écoresponsable, ainsi que six hôtels de la Société des Remontées Mécaniques de Grimentz-Zinal. En 2025, il a lancé Epicurialpe, un festival de saveurs alpines qui réunit grands chefs et artisans du goût. Peter Schärer, chef de cuisine depuis 2002 à la tête d’une brigade de 33 chefs de la fameuse Kronenhalle à Zurich avec ses 200 places.
Trois Mérite Confiseur Pâtissier : en photo le jurassien Christian Boillat installé à Saint-Prex depuis ses 27 ans,où il est désormais à la tête d’un petit empire de l’excellence pâtissière, chocolatière et boulangères, avec une centaine de collaborateurs et six antennes: à celle de Saint-Prex se sont ajoutées au fil des ans les confiseries de Rolle, Signy, Morges, Crissier, Lausanne et Ouchy lauréate la thurgovienne Stephanie Mittler, et lauréat Paolo Loraschi de la Confiserie Al Porto à Locarno, Ascona, Bellinzona et Lugano.
Les candidatures pour la 26ème Semaine suisse du Goût (17-27 septembre 2026) sont ouvertes !
Toute personne, association, école ou lieu de goût qui souhaite organiser un événement pour la plus grande manifestation du « bien manger » de Suisse, est invité à déposer sa candidature d’ici le 31 mai 2026 directement sur www.gout.ch. Les candidatures seront choisies sur la base de la Charte de la Semaine suisse du Goût. Le thème de l’édition pour les écoles, retenu en collaboration avec Fourchette verte, sera « le lait ».
En 2026, le canton de Zurich sera placé sous le signe du Goût: Le programme « Genussregion Zürich 2026 » combine des événements culinaires, des festivals gastronomiques locaux et des événements innovants tout au long de l’année. Dialogues sur la cuisine, la nutrition, la santé, la durabilité, les produits locaux, les innovations alimentaires et la création de valeur régionale. Pendant toute une année, Genussregion Zürich va faire vivre une plateforme unique pour inspirer le grand public avec son potentiel varié et riche en matière de Goût, de nutrition et d’innovation. Ces manifestations rendent tangibles et visibles le riche patrimoine culinaire, la force d’innovation et le savoir-faire du canton et de sa région. L’objectif est d’inspirer la population à un plaisir conscient, de la sensibiliser aux questions nutritionnelles, de visualiser la force d’innovation du canton et de renforcer ainsi la riche culture culinaire régionale, + d’infos.
Archives – événements passés
Les candidatures pour la 25ème Semaine suisse du Goût (18-28 septembre 2025) sont ouvertes !
Toute personne, association, école ou lieu de goût qui souhaite organiser un événement pour la plus grande manifestation du « bien manger » de Suisse, est invité à déposer sa candidature d’ici le 31 mai 2025 directement sur gout.ch. Les 14 comités qualité cantonaux/régionaux de toute la Suisse feront leurs choix définitifs début juin 2025, sur la base de la Charte de la Semaine suisse du Goût. Le thème de l’édition pour les écoles, retenu en collaboration avec Fourchette verte, sera « les tomates », + d’infos.
Fribourg, capitale suisse du goût 2023 du 14 au 24 septembre – Bilan positif du week-end de la Bénichon en ville du 15 au 17 septembre 2023
Cantine de la Bénichon, Place Georges Python
Fribourg, Espace découverte et Ferme en ville
Au moins 10’000 personnes ont profité d’un week-end ensoleillé pour se rendre à la Bénichon en ville de Fribourg : le Marché du terroir et une soixantaine de stands de commerçants et les dizaine d’espaces de découverte (fabrication et démonstration) qui ont proposé leurs spécialités fribourgeoises et produits artisanaux. La ferme en ville de l’Union des paysans fribourgeois (UPF), avec son exposition d’animaux et ses stands didactiques, a attiré sur trois jours une foule composée notamment de familles. La Bénichon en ville avec plus de 1500 assiettes servies durant le week-end. La tente dressée sur la place Georges-Python a fait le plein vendredi, samedi et dimanche avec le public emmené par les bals et les animations musicales. A noter que la Semaine du Goût ne fait que commencer et se poursuit avec notamment explora, Festival Culture, Science et Société de l’Université de Fribourg samedi 23 septembre, 11h à 18h, sur le campus de Pérolles, tous les événements à retrouver sur: www.fvdg.ch
En parallèle la première Fête de la Saucisse s’est déroulé du 12 au 16 septembre aux Bains des Pâquis Genève, +d’infos, et à la Librairie Cumulus BD, Genève, entrée gratuite+ d’infos. Retrouvez des événements autour du thème les racines de la Semaine du Goût à l’Alimentarium à Vevey, + d’infos.
Première rencontre du Réseau des Villes suisses du Goût le 28 avril 2023 et signature publique du Pacte de Milan par plusieurs villes suisses à l’Aula Magna de l’Université de Fribourg
Désormais 10 Villes suisse ont signé le Pacte de Milan ! le syndic Thierry Steiert, Syndic de Fribourg
Lors de la 1ère journée nationale du Réseau des Villes du Goût, 6 Villes ont décidé de rejoindre les 4 premières déjà signataires. Ainsi, après Genève, Lausanne, Basel et Zürich, ce sont Fribourg Morges, Sion, Bulle, Onex et Moutier qui sont désormais signataires. Le Pacte de Milan de politique alimentaire urbaine rassemble toutes les Villes dans le monde qui veulent développer des systèmes alimentaires durables. Ces systèmes alimentaires doivent fournir des aliments sains et abordables à tous dans le respect des droits fondamentaux des humains et des animaux. La création de ce Réseau des Villes du Goût est le 1er acte de la toute nouvelle Académie du Goût de la Fondation pour la promotion du Goût (les grands chefs). Présidée par François Pythoud (ancien Ambassadeur de la Suisse à la FAO à Rome), cette Académie est le 5ème projet de la Fondation. Elle rassemblera sous un même toit : le Forum Origine Diversité et Territoires, la Slow Mobile (roulotte aménagée en cuisine) et le Réseau des Villes du Goût.
Josef Zisyadis, dir. de la Fondation du Goût
La 23e Semaine suisse du Goût se déroule du 14 au 24 septembre 2023
Appel à l’organisation d’événements afin de promouvoir le goût en mode authenticité et durabilité pendant la Semaine du goût aura lieu du 14 au 24 septembre 2023. Toute personne, association ou lieu de gout qui souhaite organiser un événement pour « bien manger », est invité à déposer sa candidature jusqu’au 15 mai 2023 sur la plateforme: www.gout.ch. Les 14 comités qualité cantonaux/régionaux de toute la Suisse feront leurs choix définitifs début juin 2023, sur la base de la Charte de la Semaine suisse du Goût. Le thème de l’édition pour les écoles, retenu en collaboration avec Fourchette Verte, est « les racines« .
Josef Zisyadis, Directeur de la Semaine suisse du Goût – le cuisinier chef Pierrot Ayer, Parrain suisse du Goût 2023
Fribourg Ville du Goût 2023
Après Bâle l’année dernière, c’est la Ville de Fribourg qui a été désignée capitale suisse du Goût 2023. Elle organiera durant toute l’année avec une série d’événements et de manifestations, entre autres la traditionnelle Bénichon cantonale du Pays de Fribourg, + d’infos.
Parrain suisse du Goût 2023 : Pierrot Ayer est un cuisinier-chef et patron du Restaurant Le Pérolles (points GaultMillau et étoiles Michelin) à deux bas de la gare de Fribourg. Pierre-André, que tout le monde nomme Pierrot, marque la gastronomie fribourgeoise depuis des décennies (Buffet de la gare de Fribourg, La Fleur de Lys en vieille ville). Il est bien connu pour son engagement en faveur des produits du terroir. Ambassadeur du Vacherin, il siège au Comité de la Confrérie de la Poire à Botzi et il s’engage également pour le Gruyère AOP.
Archives – événements passés
Le mois du Goût continue jusqu’au 16 octobre 2021 – Bâle sera la Ville suisse du Goût 2022!
Genève, désignée «Ville du Goût» en 2021 récompense un engagement de longue date en matière de promotion d’une alimentation durable, Il s’articulera autour de l’éducation au goût, l’accès pour tout un chacun à une alimentation saine et de qualité et enfin le lien entre alimentation et son impact sur le climat. La nécessité d’ancrer notre alimentation dans le territoire et dans le soutien à l’économie locale serviront de fil rouge pour cette année du goût qui aura pour slogan «Territoire du Goût, Goût du Terroir». Plusieurs milliers de dates de rencontres ont été proposées dans tout le pays auprès des producteurs, dans les écoles, des lieux de goût et lors de fêtes locales. C’est finalement plus de 480’000 personnes qui ont participé à cette 21ème édition de la Semaine suisse du Goût. Lancée par des passionnés du goût, soutenue par des chefs-cuisiniers du territoire, rejointe par des producteurs authentiques du pays, la Semaine suisse du Goût est devenue depuis 21 ans le plus grand événement gourmand. Chaque année, elle s’affirme comme la plateforme nationale de la nourriture «bonne, propre et juste». Après Genève, Bâle est déclarée «Ville suisse du Goût 2022». La 22ème édition de la Semaine suisse du Goût aura lieu du 15 au 25 septembre 2022. +d’infos.